2018/01/06

Tříkrálový koláč


Tři králové. Pánové, mudrci, kteří navštívili Ježíše v Betlémě, krátce po jeho narození. Kašpar, Melichar a Baltazar. Možná si vybavíte, že se během ledna na domech objeví nápis křídou K+M+B, což je formule požehnání a není to zkratka jejich iniciálů. Christus mansionem benedicat – Kristus ať obydlí žehná. Svátek Tří králů je 6.1., tedy dnes. Slavíte to nějak? Já si matně vzpomínám, že v dětství, hlavně na vesnici, chodili Tři králové a popisovali domečky a konala se sbírka...Teď jsem ve městě a nikde nic....


Ovšem ve Francii mají k tomuto "svátku" i sladkou tečku. Pečou totiž Galette des Rois (galet de roa) neboli Královský koláč. Poprvé jsem si tento koláček koupila před 2 lety v pekařství Paul. Ovšem nyní jsem se tam nedostala a tak jsem si ho upekla doma. A víte co? Je to fakt jednoduché a dobré! Navíc mě baví to překvápko, kdo najde v koláči zapečenou figurku nebo minci. A zároveň je tu trošku napětí. Kdo bude "štěstíčko" na celý rok?

Ingrediencí na koláč nepotřebujete moc a nezabere to ani tolik času. Pokud máte chuť, upečte si jej k odpolední kávě a napište mi, kdo našel "štěstíčko". 

Ingredience:
  • 500 g listového těsta
   na mandlový krém:
  • 120 g změklého másla
  • 120 g přírodního krupicového cukru
  • 3 vejce
  • 120 g mletých mandlí (používám Alesto z Lidlu)
  • 1 lžičku mandlového likéru (Amaretto)
  • 1 penízek nebo nějaké cukrátko nebo i fazolku
Postup:
  • V míse utřete do pěny máslo s cukrem. Prošlehejte dvě vejce a přidejte do hotové pěny. Důkladně vše zašlehejte. Přimíchejte mandle  a přilijte likér. Postupně ušlehejte hustou ovšem krémovitou směs.
  • Těsto rozdělte na dvě části a na lehce pomoučněné pracovní ploše obě rozválejte. Dle formy z každé z nich vykrojte kruh. 
  • Jeden kruh vložte do formy (ideálně použijte i pečící papír) a rozestřete na něj mandlový krém, ovšem tak 1, 5 cm od  okraje. Na krém položte "štěstíčko".
  • Okraje kruhu trochu navlhčete, překryjte druhým dílem a pevně přimáčkněte, aby náplň neměla tendenci při pečení vytéct. Na povrchu koláčku ještě opatrně, abyste neprořízli těsto, různými směry udělejte "pruhy" vidličkou
  • Vložte na dvacet minut do ledničky.
  • Předehřejte troubu na 200 stupňů.  Zbylé vejce rozšlehejte a potřete jím koláč. Koláč pečte 20-30 min, dle trouby. Měl by být nazlátlý.
  • Upečený koláč podávejte vychladlý. Udělejte si kávu, čaj a nebo veverčin likér. PS: pozor na zuby!

Dobrou chuť !


PS:  Koláč jsem pekla poprvé a recept jsem našla na stránkách časopisu Apetit








3 komentáře:

  1. tak toto vyzerá fakt úžasne <3 ty si šikulka!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Alex, moc děkuji. Pekla jsem tři kousky a už jsou pryč :)

      Vymazat
  2. Objevte eToro, největší sociální investiční síť na světě, kde miliony klientů vydělávají kopírováním obchodních rozhodnutí našich nejlepších obchodníků.

    Obchod odkudkoli - Čas jsou peníze. Obchodujte na počítači, tabletu a mobilu

    Otevřené obchody na eToro - 227,651,647

    OdpovědětVymazat

Děkuji za tvůj komentář. Jane

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...