Tříkrálový koláč

Tři králové. Pánové, mudrci, kteří navštívili Ježíše v Betlémě, krátce po jeho narození. Kašpar, Melichar a Baltazar. Možná si vybavíte, že se během ledna na domech objeví nápis křídou K+M+B, což je formule požehnání a není to zkratka jejich iniciálů. Christus mansionem benedicat – Kristus ať obydlí žehná. Svátek Tří králů je 6.1., tedy dnes. Slavíte to nějak? Já si matně vzpomínám, že v dětství, hlavně na vesnici, chodili Tři králové a popisovali domečky a konala se sbírka...Teď jsem ve městě a nikde nic....

Ovšem ve Francii mají k tomuto "svátku" i sladkou tečku. Pečou totiž Galette des Rois (galet de roa) neboli Královský koláč. Poprvé jsem si tento koláček koupila před 2 lety v pekařství Paul. Ovšem nyní jsem se tam nedostala a tak jsem si ho upekla doma. A víte co? Je to fakt jednoduché a dobré! Navíc mě baví to překvápko, kdo najde v koláči zapečenou figurku nebo minci. A zároveň je tu trošku napětí. Kdo bude "štěstíčko" na celý rok?

Ingrediencí na koláč nepotřebujete moc a nezabere to ani tolik času. Pokud máte chuť, upečte si jej k odpolední kávě a napište mi, kdo našel "štěstíčko". 

Ingredience:

• 500 g listového těsta

   na mandlový krém:

• 120 g změklého másla
• 120 g přírodního krupicového cukru
• 3 vejce
• 120 g mletých mandlí (používám Alesto z Lidlu)
• 1 lžičku mandlového likéru (Amaretto)
• 1 penízek nebo nějaké cukrátko nebo i fazolku

Postup:

• V míse utřete do pěny máslo s cukrem. Prošlehejte dvě vejce a přidejte do hotové pěny. Důkladně vše zašlehejte. Přimíchejte mandle  a přilijte likér. Postupně ušlehejte hustou ovšem krémovitou směs.

• Těsto rozdělte na dvě části a na lehce pomoučněné pracovní ploše obě rozválejte. Dle formy z každé z nich vykrojte kruh. 

• Jeden kruh vložte do formy (ideálně použijte i pečící papír) a rozestřete na něj mandlový krém, ovšem tak 1, 5 cm od  okraje. Na krém položte "štěstíčko".
• Okraje kruhu trochu navlhčete, překryjte druhým dílem a pevně přimáčkněte, aby náplň neměla tendenci při pečení vytéct. Na povrchu koláčku ještě opatrně, abyste neprořízli těsto, různými směry udělejte "pruhy" vidličkou
• Vložte na dvacet minut do ledničky.

• Předehřejte troubu na 200 stupňů.  Zbylé vejce rozšlehejte a potřete jím koláč. Koláč pečte 20-30 min, dle trouby. Měl by být nazlátlý.

• Upečený koláč podávejte vychladlý. Udělejte si kávu, čaj a nebo veverčin likér. PS: pozor na zuby!

Dobrou chuť !


PS:  Koláč jsem pekla poprvé a recept jsem našla na stránkách časopisu Apetit